Друга информация


Съдържание:
Стр.:
I. Въведение 4
II. Цели и задачи на дипломната работа 5
III. Българска национална кухня 6
1. Историческо развитие на българската традиционна храна 6
2. Характерни особености на българската национална кухня 8
3. Влияния на други национални кухни върху характера на българската традиционна кухня 10
4. Характерни особености на храненето на българите 11
IV. Характеристика на района на гр. Стрелча 15
1. Географско положение и административни граници 15
2. Население 17
3. Историческо развитие на района 19
4. Икономика и туристически дейности 20
5. Културно-историческо наследство 21
V. Етнографска характеристика на района на гр. Стрелча. Особености на традиционната кухня в средногорски и стрелчански район. Влияние на чужди кухни 22
1. Етнографска характеристика на района на гр. Стрелча и отражението й върху храненето 22
2. Особености на традиционната кухня в средногорски и стрелчански район 25
3. Влияние на други кухни върху местната 32
VI. Традиционни сезонни ястия в района на гр. Стрелча 33
1. Зима 33
2. Пролет 40
3. Лято 43
4. Есен 44
VII. Проучване на стари стрелчански рецепти 47
VIII. Български църковни празници и традиции в храненето 49
1. Български църковни празници 50
2. Традиционни семейни обреди и ритуали 64
IX. Празници и фестивали в гр. Стрелча 66
X. Изводи 67
XI. Използвана литература 70