Друга информация
Съдържание
Стр.
Въведение..................................................................................................................5

І. Детското хранене и неговото значение в периода от 0 до 3 години...........6

1. Естесвеното хранене. Препоръки на Световната здравна организация..........6

2. Режим на хранене при кърмачето........................................................................8

3. Смесено хранене.................................................................................................10

4. Изкуствено хранене............................................................................................10

5. Безопасност при производство на детски храни..............................................16

6. Правила при внасяне на нова храна в менюто на бебето................................16

7. Различните начини на хранене на кърмачетата в България и в Америка.....18

8. Проблеми, свързани с храненето.......................................................................19

ІІ. Основи и енергийни потребности на децата...............................................20
1.Физиологични потребности на кърмачето при хранене..................................21

2. Основни групи хранителни вещества...............................................................21

2.1 Въглехидрати.....................................................................................................21

2.2 Белтъци...............................................................................................................22

2.2.1 Нарушения на белтъчния прием...................................................................24

2.3 Мазнини.............................................................................................................25

2.4 Витамини...........................................................................................................26

2.5 Микроелементи.................................................................................................28

3. Водно-питеен режим при децата.......................................................................29

4. Хранене на малки деца. Рационално хранене..................................................31

ІІІ. Групи храни, подходящи за деца до 3 години...........................................32

1. Вегетарианска храна...........................................................................................32
2. Мляко...................................................................................................................32

3.Месо и птици........................................................................................................35

4. Риба.......................................................................................................................35

5. Яйца......................................................................................................................35

6. Зеленчуци.............................................................................................................36

7. Плодове................................................................................................................36

8. Зърнени храни.....................................................................................................38
ІV. Наредба № 2 от 7 март 2013г. за здравословно хранене на децата на възраст от 0 до 3 години в детските заведения и детските кухни........................................................................................................................39
V. Анкетно проучване, проведено в детска ясла №18 „Вълшебно детство“...................................................................................................................41
VІ. Изводи и препоръки.......................................................................................49
VІІ. Разработване на примерни менюта за хранене при деца от 0 до 3 години......................................................................................................................50
Приложения...........................................................................................................55
Литература.............................................................................................................71