Друга информация
Съдържание: Стр.
1. Цел и задачи ....................................................................................... 3
2. Въведение ........................................................................................... 4
3. Хигиенни изисквания към проектирането и строежа на сградите за заведения за деца до 3-годишна възраст ..................... 5
4. Функционални изисквания към проектирането на детските заведения ................................................................................................17
4.1 Изисквания към осветление .........................................................19
5. Необходими помещения ..................................................................20
6. Специфични изисквания към инсталациите в сградата ..........24
7. Специфични изисквания към експлоатационните показатели на контролируемите параметри......................... 26
8. Хигиена на храните в детските заведения ................................. 30
9. Безопасност на храните .................................................................. 32
9.1 Основни групи храни и тяхното значение в
детското хранене ................................................................................... 33
9.2 Изисквания към основните групи храни ................................. 34
10. Здравословно хранене ................................................................... 41
11. Хигиенни изисквания към здравословния режим на хранене, предназнначен за деца на възраст 0-3 г. ......................................... 45
11.1. Осигуряване на потребности от Макро
и микронутриенти ............................................................................... 45
11.2 Бeлтъци ......................................................................................... 45
11.3 Въглехидрати ............................................................................... 47
11.4 Мазнини ........................................................................................ 50
11.5 Витамини и минирални вещества ........................................... 53
11.6 Вода ............................................................................................... 63
12. Седмично меню ............................................................................. 64
13. Заключение .................................................................................... 67
14. Приложения ................................................................................... 68
15. Използвана литература ............................................................... 74