Видове разработки
- Курсова работа 6769
- Дипломна работа 2890
- Реферат 2387
- Курсов проект 415
- Доклад 214
- Бизнес план 107
- Проект 59
- Лекции 34
- Есе 27
- План конспект 22
- Бизнес-план 22
- Казус 16
- Презентация 16
- Анализ 13
Области и дисциплини
- Аграрна икономика 21
- Агрономство 210
- Банково дело 29
- Бизнес администрация 24
- Бизнес комуникации 23
- БИЗНЕС ОЦЕНЯВАНЕ 24
- Бизнес планиране 37
- БИЗНЕСПЛАНИРАНЕ 72
- Биология 30
- ВРЪЗКИ С ОБЩЕСТВЕНОСТТА 23
- География 30
- Демография 24
- Други 31
- Евроинтеграция 39
- Европеистика 33
- Екология 227
- Екология и опазване на околната среда 24
- Електроника 42
- Журналистика и масмедии 81
- Икономика 7446
- ИКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ НА СТРОИТЕЛСТВОТО 28
- Икономика на предприятието 21
- Икономика на труда 24
- Икономика на търговията 25
- Икономика, Маркетинг 11
- Икономика, МИО 42
- Икономика, Туризъм 19
- Индустриален мениджмънт 60
- Интернет технологии 23
- Информатика 107
- Информационни технологии 486
- История 383
- КИНЕЗИТЕРАПИЯ 21
- Корпоративна сигурност 56
- Корпоративни финанси 32
- Лесотехнически науки 35
- Макроикономика 59
- Маркетинг 267
- Медицина 163
- Международен бизнес 27
- Международен мениджмънт 31
- Международна логистика 23
- Международни икономически отношения 21
- Международни отношения 116
- Международни финанси 25
- Мениджмънт 37
- Микроикономика 35
- МИО 183
- Митнически контрол 27
- МО 18
- Национална сигурност 62
- Обща теория на правото 31
- организационно поведение 23
- Основи на управлението 41
- Педагогика 1161
- Политология 150
- Право 373
- Предприемачество 32
- Прогнозиране и планиране 52
- Психология 480
- Публична администрация 208
- Публични финанси 21
- Растителна защита 31
- Регионално развитие 31
- Социална педагогика 52
- Социална психология 27
- Социални дейности 23
- Социални науки 172
- Социални науки, Педагогика 15
- Социология 79
- СТОПАНСКО УПРАВЛЕНИЕ 81
- Счетоводство 165
- ТЕОРИЯ НА КОНТРОЛА 34
- Технически науки 427
- Туризъм 649
- Търговия 21
- Управление 170
- Управление на качеството 27
- Управление на операциите 27
- Управление на персонала 24
- Управление на проекти 29
- Управление на човешките ресурси 137
- Филология 25
- Философия 103
- Философия и психология 22
- Финанси 353
- Финансов мениджмънт 38
- Фирмена култура 27
- Химия 68
- Химия и Металургия 133
- Хуманитарни и социални науки 12
- Хуманитарни науки 21
- Ценова политика 24
- Човешки ресурси 25
Отзиви от клиенти
Благодаря отново за добре свършената работа! Със сигурност ще се обърна къв вас пак.
Кристин Д., Пловдивски Университет
Дипломна работа на тема Изследване на асортимента и качеството на колбасни изделия, произвеждани от фирма „Карол – Фернандес Мийт (КФМ) – Благоевград“ ООД
| Каталожен номер | 13117 |
| Област | Икономика |
| Дисциплина | Икономика |
| Вид | Дипломна работа |
| Тема | Изследване на асортимента и качеството на колбасни изделия, произвеждани от фирма „Карол – Фернандес Мийт (КФМ) – Благоевград“ ООД |
| Страници | 78 |
| Цена | 120 лв. |
| Университет | ИУ |
| Година | 2017 |
| Добавена в сайта | 03.03.2019 от Raboti.com |
| Изтегляния | Няма изтегляния |
| Наличност | да |
Друга информация
СЪДЪРЖАНИЕ
Увод…………………………………………………………………………………..5
I. Теоретична част …………………………………………………………………...6
1. Химичен състав и хранителна ценност на колбасните изделия………………………………………………………………………………..6
1.1. Химичен състав на колбасните изделия………………………….6
1.2. Хранителна ценност на колбасните изделия………………………………………………………………………………..9
2. Основни суровини за производството на колбасни изделия и качествени изисквания към тях…………………………………………………………………10
3. Технология на производството на колбасни изделия………………………………………………………………………………17
4. Качествени изисквания към колбасните изделия……………………….23
4.1. Изисквания към качеството на колбасните изделия по органолептични показатели………………………………………………………..23
4.2. Изисквания към качеството на колбасните изделия по физико-химични показатели………………………………………………………………...25
4.3. Изисквания към качеството на колбасните изделия по микробиологични показатели……………………………………………………...26
5. Класификация и асортимент на колбасните изделия …………………..26
5.1. Класификация на колбасните изделия…………………………..26
5.2. Асортимент на колбасните изделия……………………………...28
6. Недостатъци на колбасните изделия ………………………………....... 29
II. Цел и задачи на дипломната работа………………………………………….. 30
1. Цел на дипломната работа……………………………………………… 30
2. Задачи на дипломната работа………………………………………........ 30
III. Материал и методи…………………………………………………………….. 31
1. Опитен материал…………………………………………………………. 31
2. Използвани методи………………………………………………………..32
IV. Резултати и обсъждания………………………………………………………. 33
1. Проучване на асортимента и обема на производство на колбасни изделия, произведени от фирма „КАРОЛ ФЕРНАНДЕС МИЙТ (КФМ) – Благоевград“ ООД………………………………………………………………………………….33
1.1. Проучване на асортимента на колбасни изделия, произведени от фирма „КАРОЛ ФЕРНАНДЕС МИЙТ (КФМ) – Благоевград“ ООД………………………………………………………………………………….33
1.2. Проучване на обема на производство на колбасни изделия, произведени от фирма „КАРОЛ ФЕРНАНДЕС МИЙТ (КФМ) – Благоевград“ ООД………………………………………………………………………………….42
2. Проучване на качеството на колбасните изделия, произведени от фирма „КАРОЛ ФЕРНАНДЕС МИЙТ (КФМ) – Благоевград“ ООД ………………….47
2.1. Проучване на качеството на колбасните изделия по органолептични показатели……………………………………..............................47
2.2. Проучване на качеството на колбасни изделия по физико-химични показатели………………………………………………………………...58
3. Проучване състоянието на опаковката и пълнота на маркировката на колбасни изделия, произведени от фирма „КАРОЛ ФЕРНАНДЕС МИЙТ (КФМ) – Благоевград“ ООД………………………………………………………………...65
3.1. Проучване състоянието на опаковката…………………………..65
3.2. Проучване пълнотата на маркировката ………………………....66
V. Изводи и препоръки……………………………………………………………...68
1. Изводи……………………………………………………………………....68
2. Препоръки………………………………………………………………….70 Използвана литература…………………………………………………………71
Приложение…………………………………………………………………………76
СЪДЪРЖАНИЕ
Увод…………………………………………………………………………………..5
I. Теоретична част …………………………………………………………………...6
1. Химичен състав и хранителна ценност на колбасните изделия………………………………………………………………………………..6
1.1. Химичен състав на колбасните изделия………………………….6
1.2. Хранителна ценност на колбасните изделия………………………………………………………………………………..9
2. Основни суровини за производството на колбасни изделия и качествени изисквания към тях…………………………………………………………………10
3. Технология на производството на колбасни изделия………………………………………………………………………………17
4. Качествени изисквания към колбасните изделия……………………….23
4.1. Изисквания към качеството на колбасните изделия по органолептични показатели………………………………………………………..23
4.2. Изисквания към качеството на колбасните изделия по физико-химични показатели………………………………………………………………...25
4.3. Изисквания към качеството на колбасните изделия по микробиологични показатели……………………………………………………...26
5. Класификация и асортимент на колбасните изделия …………………..26
5.1. Класификация на колбасните изделия…………………………..26
5.2. Асортимент на колбасните изделия……………………………...28
6. Недостатъци на колбасните изделия ………………………………....... 29
II. Цел и задачи на дипломната работа………………………………………….. 30
1. Цел на дипломната работа……………………………………………… 30
2. Задачи на дипломната работа………………………………………........ 30
III. Материал и методи…………………………………………………………….. 31
1. Опитен материал…………………………………………………………. 31
2. Използвани методи………………………………………………………..32
IV. Резултати и обсъждания………………………………………………………. 33
1. Проучване на асортимента и обема на производство на колбасни изделия, произведени от фирма „КАРОЛ ФЕРНАНДЕС МИЙТ (КФМ) – Благоевград“ ООД………………………………………………………………………………….33
1.1. Проучване на асортимента на колбасни изделия, произведени от фирма „КАРОЛ ФЕРНАНДЕС МИЙТ (КФМ) – Благоевград“ ООД………………………………………………………………………………….33
1.2. Проучване на обема на производство на колбасни изделия, произведени от фирма „КАРОЛ ФЕРНАНДЕС МИЙТ (КФМ) – Благоевград“ ООД………………………………………………………………………………….42
2. Проучване на качеството на колбасните изделия, произведени от фирма „КАРОЛ ФЕРНАНДЕС МИЙТ (КФМ) – Благоевград“ ООД ………………….47
2.1. Проучване на качеството на колбасните изделия по органолептични показатели……………………………………..............................47
2.2. Проучване на качеството на колбасни изделия по физико-химични показатели………………………………………………………………...58
3. Проучване състоянието на опаковката и пълнота на маркировката на колбасни изделия, произведени от фирма „КАРОЛ ФЕРНАНДЕС МИЙТ (КФМ) – Благоевград“ ООД………………………………………………………………...65
3.1. Проучване състоянието на опаковката…………………………..65
3.2. Проучване пълнотата на маркировката ………………………....66
V. Изводи и препоръки……………………………………………………………...68
1. Изводи……………………………………………………………………....68
2. Препоръки………………………………………………………………….70 Използвана литература…………………………………………………………71
Приложение…………………………………………………………………………76
0 коментара
Оценка: 0.00
Можете да оценяване и коментирате след получаване на темата.
Подобни теми:
Дипломна работа
СТОКОЗНАНИЕ
Дипломна работа
СТОКОЗНАНИЕ
Курсова работа
Технология на храните
Дипломна работа
Изследване асортимента и качеството на ракия производство на „Винпром Търговище”, Град Търговище
📄76 стр.
📄76 стр.
СТОКОЗНАНИЕ
Дипломна работа
Асортимент и качество на хартии и картони, произвеждани от фирма „ Duropack Тракия-Папир” АД- гр....
📄74 стр.
📄74 стр.
Икономика
Курсова работа
Управление на качеството
Курсова работа
Контрол и управление на качеството
Курсова работа
Управление на качеството
Курсова работа
Регионална икономика