Друга информация
СЪДЪРЖАНИЕ:
I.глава. Литературен обзор 1
1. Същност и приложение на процеса 1
2. Кинетични характеристики при сушене 3
2.1. Основно уравнение на кинетиката на конвективно сушене 3
2.2. Опитни закономерности при сушене 4
3. Влияние на режимните параметри върху протичането на сушилния процес. 7
3.1. Влияние на температурата на въздуха 8
3.2. Влияние на относителната влажност на въздуха 9
3.3. Комплексно влияние на температурата и относителната влажност 10
3.4. Влияние на скоростта на въздуха 11
4. Влияние на други фактори върху кинетиката на сушене 12
4.1. Влияние височината на слоя продукт 12
4.2. Влияние на натоварването на сушилната камера 12
4.3. Влияние на направлението на потока сушилен агент 12
4.4. Влияние на плътността на подреждане 13
4.5. Влияние на плесените 13
5. Продължителност, интензифициране и оптималност на процеса сушене 14
6. Качество на изсушения продукт 16
II.глава. Материали и метод 18
1. Описание на опитната уредба 18
2. Методика на провеждане на експериментите. Описание на проведените изследвания 22
III.глава. Резултати и обсъждане 25
1. Обработка и резултати от ПФЕ (пълен факторен експеримент) 25
1.1. Резултати в табличен вид 25
1.2. Резултати в графичен вид 36
2. Анализ на получените резултати и изводи 53