Друга информация
СЪДЪРЖАНИЕ


Увод ....................................................................................................................4

Глава 1. ЕВРОПЕЙСКО ЗАКОНОДАТЕЛСТВО ОТНОСНО БЕЗОПАСНОСТ НА ХРАНИТЕ.......................................................................5

1.1 Безопасност на храните.....................................................................5
1.2 Законодателство на храните в ЕС.....................................................6
1.3 Предоставяне на храните на пазара..................................................8
1.4 Пазар на ЕС.........................................................................................9
1.5 Система за Ранно Предупреждение – RASFF................................10
1.6 Отговорност за предоставяне на безопасни храни........................15
1.7 Безопасност на хранителните добавки...........................................16
1.8 Нови храни на пазара ......................................................................19
1.9 ГМО храни ........................................................................................21

Глава 2. НАЦИОНАЛНО ЗАКОНОДАТЕЛСТВО ОТНОСНО БЕЗОПАСНОСТ НА ХРАНИТЕ.....................................................................23

2.1 Закон за храните................................................................................23
2.2 Общи изисквания на законодателството.........................................24
2.3 Българска агенция за безопасност на храните................................26
2.4 Контрол и хигиена на храните ........................................................29
2.5 Бързо замразени храни......................................................................30
2.6 Замърсители в храните......................................................................31
2.7 Възможност за оперативен контрол................................................32
2.8 Система за контрол и управление за безопасност на храни..........33

Глава 3. ЗАКОНОДАТЕЛНИ ИЗИСКВАНИЯ ОТНОСНО ЕТИКЕТИРАНЕТО НА ХРАНИТЕ.................................................................35

3.1 Задължителни данни при етикетиране на храни............................35
3.2 Обективноинформиране...................................................................40
3.3 Срок на минимална трайност, срок на годност и дата на замразяване, алкохолно съдържание.....................................................41
3.4 Вещества или продукти, причиняващи алергии или
непоносимост..........................................................................................43
3.5 Обявяване на хранителните стойности...........................................45
3.6 Списък на съставките.......................................................................47
3.7 Специфични изисквания при етикетирането на храните..............48
3.8 Отговорност.......................................................................................49
3.9 Официален контрол на храните.......................................................50

Глава4. АНАЛИЗ НА ОТКЛОНЕНИЯТА ОТ НОРМАТИВНИТЕ ИЗИСКВАНИЯ ПРИ ЕТИКЕТИРАНЕТО НА ХРАНИТЕ.......................... 51

4.1 Качество на предоставената информация..................................51
4.2 Достоверност на информацията......................................................54
4.3 Разбираемост на информацията.................................................55
4.4 Практически примери.................................................................56
4.5 Несъответствие при етикетирането на избрани групи храни ............................................................................................................62

Заключение.........................................................................................................67
Използвана литература .....................................................................................69