Друга информация
Съдържание
Въведение
1. Стратегия за развитие на сектор захар и захарни изделия
1.1. История
1.2. Суровини
1.2.1. Какао
1.2.2. Захарна тръстика
1.2.3. Захарно цвекло
1.3. Производство на шоколад
1.3.1. Събиране на реколтата и сушене
1.3.2. Изпичане
1.3.3. Раздробяване и белене
1.3.4. Мелене
1.3.5. Извличане на какаовото масло и какаов прах
1.3.6. Фино валцуване
1.3.7. Конширане
1.3.8. Темпериране
1.3.9. Оформяне на шоколада
1.4. Страни производителки на шоколад и шоколадови изделия. Световни фирми (марки) производители на шоколад и шоколадови изделия (захарни изделия)
1.4.1. Barry Callebauth
1.4.2. Nestle
1.4.3. Цюрих и Берн, Швейцария
1.4.4. Белгия
1.4.5. Тан л’Ермитаж, Франция
1.4.6. Виляхойоса и Аликанте, Испания
1.4.7. Сан Франциско, САЩ
1.4.8. The Hershey`s, САЩ
1.4.9. Kraft Foods Inc.
1.4.10. Кьолн, Германия
1.4.11. Ню Йорк, САЩ
1.4.12. Оахака, Мексико
1.5. Бизнесът на захар и шоколадови изделия
1.5.1. Китай рекордьор по внос на захар в света
1.5.2. Най – много шоколад се продава на летището в Брюксел
1.5.3. Международно споразумение за какаото
1.5.4. Производство на какао и неговата световна верига на доставка
Глава II – Развитие на захарната – шоколадовата промишленост у нас
1. История
2. Захарни и шоколадови предприятия в България
2.1. Монделийз България
2.2. „Захарни заводи” АД
2.3. „Победа” АД
2.4. „Нестле”
2.5. „Анимекс 98”
2.6. „Милмекс”
2.7. „Мелбон” АД
2.8. „Българска захар”
2.9. „Вип Симерс Груп”
2.10. „Грация”
2.11. „Двете фукли”
2.12. „Мавро Войвода” ЕООД
2.13. Фирма „Елена”
2.14. Фирма „АЕА” ООД
2.15. „Валентино”
Глава III – Развитие на шоколадовата индустрия в Своге
1. История. От „Фабрика за шоколад и захарни изделия Велизар Пеев” АД до ДИП „Република”
1.1. С името „Република”
1.2. Първата фабрика в Свогенския балкан
1.3. Крепостта „В. Пеев”
1.4. Посока – Своге
1.5. По време на войната
1.6. Времето на „патриотичните” индустриалци
1.7. „Република”
1.8. Реконструкция и модернизация
1.9. Шестата петилетка – връх в развитието
1.10. Механизиране на производството
1.11. В една година – три нови поточни линии
1.12. Откъде започва пътят на шоколада
1.13. Цех 2 на НКП „Република”
1.14. Най – големият и най – новият
2. Купувачът – „Kraft Jacobs Suchard”
2.1. История
2.2. „Kraft Jacobs Suchard”
2.3. Продуктът и цената
2.4. Промяната в производствения климат
2.5. Марката Своге
2.6. Клиентите
3. „Монделийз България”
3.1. Стратегия за устойчиво развитие
3.2. Голямата цел на компанията майка
Заключение
Използвана литература