|
От архива
|
Детайлна информация
 |
|
 |
| |
Дипломна работа по БИОТЕХНОЛОГИИ И ХРАНИТЕЛНИ ТЕХНОЛОГИИ |
|
| |
Каталожен номер: |
14729 |
Област: |
Други |
Дисциплина: |
БИОТЕХНОЛОГИИ И ХРАНИТЕЛНИ ТЕХНОЛОГИИ |
Вид на работата: |
Дипломна работа |
Тема: |
ВЛИЯНИЕ НА НАЧИНЪТ НА ПОДГОТВКА НА ЧЕРЕН ЧАЙ ВЪРХУ СЪДЪРЖАНИЕТО НА ПОЛИФЕНОЛИ И ЦВЯТ НА ЧАЙ
|
Страници: |
54 стр. |
Цена: |
90 лв. |
Университет: |
РУСЕНСКИ УНИВЕРСИТЕТ “АНГЕЛ КЪНЧЕВ” |
Година: |
2019 |
Добавена в сайта на: |
19.09.2021 |
Изтегляния
за последните 6 месеца: |
0 |
В наличност: |
Да |
Време за получаване: |
до 2 часа |
Гаранция за наличност и качество: |
Да |
Друга информация: |
Съдържание
Резюме 5
Abstract 6
Използвани съкращения 8
Въведение 8
1. Теоретична част 8
Историяна чай 8
Видове чай 8
Предимства от консумацията на чай 8
Съединения намерени в чай 8
Класификация на биологичноактивните вещества 8
Полифеноли 8
Флавоноиди 8
Цвят чрез CIE L*a*b* системата 8
2. Цел и задачи 8
3. Материали и методи 8
3.1 Материали 8
3.2 Методи 8
Подготовка на пробата (воден извлек) 8
Определяне съдържанието на кофеин 8
Определяне съдържанието на флавоноиди 8
Определяне количество на танини в чай 8
Определяне съдържанието на общи полифеноли по метода на Фолин 8
Определяне на антиоксидантната активност по DPPH метод 8
4. Резултати и обсъждане 8
Общи полифеноли във водни извлеци на черен чай 8
Танини в черен чай 8
Флавоноиди 8
Антиоксидантна активност на черен чай 8
Цвят на черен чай 8
5. Изводи 8
6. Използвана литература 8
|
|
|
 |
 |
 |
|
|
