Друга информация
СЪДЪРЖАНИЕ

Увод..................................................................................................................4
Глава І
Състав и качество на натурални сокове..............................................6
1.1. Въведение..............................................................................................6
1.2. История на сокопроизводството..........................................................7
1.3. Свойства на плодовете и въздействието им върху преработващия процес....................................................................................................8
1.4. Класификация на плодовете.................................................................9
1.5. Класификация на натуралните сокове...............................................10
1.5.1. Състав на плодовите сокове...............................................................11
1.5.2. Видове сокове......................................................................................12
1.5.3. Качествена характеристика на плодовите сокове.............................13
1.5.4. Контрол върху соковете......................................................................16
Глава ІІ
Ултразвукови и спектрални методи за получаване и обработка на информация за разпознаване на натурални сокове..............................21
2.1. Ултразвукови методи за получаване на информация.......................21
2.2. Акустични сензори..............................................................................25
2.3. Видове ултразвукови преобразователи.............................................34
2.4. Принцип на действие на преобразователите....................................37
2.5. Дискретна косинусова трансформация.............................................40
Глава ІІІ
Компютърна система за разпознаване чрез ултразвук на натурални сокове „Флорина“......................................................................................45
3.1. Основни изисквания...........................................................................45
3.2. Ехолокационен ултразвуков метод за идентификация на натурални сокове..................................................................................................46
3.3. Реализация..........................................................................................47
3.4. Апаратни модули................................................................................49
3.5. Хардуер..............................................................................................51
3.6. Последователност на процеса разпознаване....................................55
3.7. Получаване на дискретни данни за избрания обект.........................55
3.8. Формиране на извадки......................................................................57
3.9. Спектрални трансформации..............................................................58
3.10. Синтез на автоматичен класификатор по метода на “най-малко разстояние до еталона”......................................................................60
Литература..................................................................................................65
Приложения................................................................................................66