Друга информация
УВОД

ГЛАВА ПЪРВА: Теоретични аспекти на лидерството, базирани на управление на качеството във фирмата.
1.1. Теоретично проучване на дефинициите и световната практика за управление на качеството
1.2. Релация между Система за анализ на опасностите и контрол на критичните точки и извеждане към лидерска позиция на организацията
1.3. Стратегии за постигане на лидерство

ГЛАВА ВТОРА: Обща характеристика на фирма ЕТ”ДО – Пламен Петров” и емпирично изследване сред потребителите
2.1. Обща характеристика на ЕТ „До – Пламен Петров”
2.2. Етап на внедряване на HACCP система в ЕТ „До – Пламен Петров” и избор на лидерска стратегия
2.3. Описание на продукта, анализ на опасностите, мониторинг и коригиращи действия
2.4. Емпирично изследване сред потребителите на фирмата

ГЛАВА ТРЕТА: Разработване и внедряване на система за анализ на опасностите и контрол на критичните точки. Резултати от емпиричното изследване след внедряване на системата във фирма ЕТ”ДО – Пламен Петров”.
3.1. Добра хигиенна и производствена практика
3.2. Анализ на опасностите и контрол на критичните точки
3.3. Резултати и анализ от внедряване на HACCP система във фирма ЕТ „До – Пламен Петров”

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

БИБЛИОГРАФИЯ

ПРИЛОЖЕНИЯ
2


5

5

17
22


27
27

34

36
45




55
55
67

76

80

82

84