Друга информация
СЪДЪРЖАНИЕ
ВЪВЕДЕНИЕ............................................................................................. 6
I. ТЕОРЕТИЧНА ЧАСТ............................................................. 7
1. Природни афлатоксини............................................ 7
2.Химични и физични свойства на афлатоксините................................ 8
3. Токсичност на афлатоксините............................................................ 9
4. Продукти податливи на замърсяване с афлатоксини......................... 12
5. Вземане на проби и видове анализи за афлатоксини……………… 12
6. Стабилност и устойчивост............................................................... 13
7.Законодателство и контрол................................................................. 13
8.Афлатоксин М1 в мляко и млечни продукти....................................... 14
8.1. Формиране, токсичност и регулиране на афлатоксин М1.............. 14
8.2. Афлатоксин М1 в млякото............................................................... 17
8.3. Афлатоксин М1 в киселото мляко................................................ 20
II. Цел и задачи ..................................................................................... 23
III. Експериментална част………………………………............... 24
1. Материали и методи……………………………………............ 24
1.1. Материали…………………….................................................. 24
1.2. Модифициране на Афлатоксин М1............................................. 24
1.3. Получаване на конюгат Афлатоксин М1-флуоресцеин...... 25
1.4. Определяне активността на получения конюгат посредством флуоресцентен имуноанализ 25
1.5. Използване на получения конюгат за определяне на Афлатоксин М1 в реални проби (сурово мляко) 26
IV Резултати и обсъждане……………………………………………… 28
1. Модифициране на афлатоксин М1 и пречистване на получения дериват афлатоксин М1-оксим.... 28
2. Получаване и пречистване на конюгата Афлатоксин М1 флуоресцеинамин 30
3. Определяне активността на получения конюгат Афлатоксин М1-флуоресцеинамин 33
4. Имунофлуоресцентен анализ базиран на магнитни наночастици за откриване на АFM1 в мляко............................... 35
V. Изводи………………………………………………………………… 40
VI. Литература ………………………………... 41