Друга информация
Съдържание
I. Въведение……………………………………………….................3
II. Цел и задачи……………………………………………………….5
III. Основни изисквания към балансираното хранене. Рационално хранене…………………………………………………………......6
1. Роля на енергийната стойност на храната и физическата активност……………………………………………………….7
IV. Препоръки за здравословно храненe……………..……………...8
V. Предпазно-професионално хранене – основни изисквания и препоръки………………………………………………………...28
1. Диета А………………………………………………………..29
2. Диета Б………………………………………………………...30
3. Диета В………………………………………...………………30
4. Диета Г………………………………………………………...31
5. Диета Д………………………………………………………...31
VI. Видове диети при различни заболявания……………………....32
VII. Заболявания, свързани с дефицити и свръхприем на незаменими нутриенти…………………………………………..47
1. Йоден дефицит………………………………………………..47
2. Дефицит на желязо……...……………………………………49
3. Дефицит на витамин А……………………………………… 51
4. Магнезиев дифицит…………………………………………..51
VIII. Хранене и ракови заболявания………………………………....53
1. Влияние на въглехидратите………………………………….53
2. Влияние на мазнините……………………………………......54
3. Влияние на белтъка……………………………………..........54
4. Влияние на алкохола…………………………………………54
5. Влияние на витамините……………………………………...55
6. Допълнителни хранителни фактори………………………...56
7. Хранителни канцерогени…………………………………….56
8. Други биактивни съединения в храните…………………….56
9. Групи храни, намаляващи риска от ракови заболявания…………………………………………………...57
IX. Съставяне на комплексно диетично меню, при спазване на съответните изисквания за разработване на рационално дневно меню……………………………………………………………....59